Ngày nay, các loại thức ăn nhanh ngày càng phát triển do cuộc sống ngày càng bận rộn, do đó mâm cơm gia đình thực sự có ý nghĩa với nhiều người. Bữa cơm gia đình là nơi kết nối các thành viên lại với nhau sau những giờ làm việc mệt mỏi. Quây quần bên bữa cơm cùng trò chuyện, chia sẻ về cuộc sống sẽ giúp giải tỏa được nhiều điều.
Bữa cơm gia đình đủ đầy
Bữa cơm gia đình không chỉ là những món ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, mà nó còn là tâm huyết của người nấu. Thưởng thức bữa cơm gia đình bên nhau cũng là một cách trân trọng công sức và tình cảm của người chế biến.
Dưới đây là những món ăn đơn giản mà bạn có thể chuẩn bị cho bữa cơm gia đình của mình:
1. Thực đơn bữa cơm gia đình số 1: Thịt kho sả tắc, hoa bí xào thịt bò, đọt bí luộc
Hình 1: Bữa cơm gia đình 1
Nguyên liệu
- Thịt bò, thịt heo, đọt bí, hoa bí, sả, quả tắc, giá đỗ, ớt trái.
- Nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, muối, tiêu, đường.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Thịt kho sả tắc: Chiên sơ thịt qua dầu để thịt săn lại, sau đó cho nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, đường vào trộn đều nấu chín, cuối cùng cho thêm sả, ớt và quả tắc đã cắt mỏng vào để tăng thêm mùi vị.
- Hoa bí xào thịt bò, giá đỗ: Ướp gia vị cho thịt bò gồm có nước mắm, tiêu, bột ngọt rồi chiên xào với hoa bí, giá đỗ cho vào sau cùng.
- Đọt bí luộc: đọt bí đã làm sạch cho vào luộc nhanh trong 2-3 phút. Luộc xong có thể ngâm trong nước đá trong 1 phút để giòn hơn. Nước luộc thêm một ít muối có thể làm nước canh luôn.
3. Thực đơn bữa cơm gia đình số 2: Khuôn đậu chiên giòn, canh bí xương heo, rau muống luộc, cải chua xào
Hình 2: Bữa cơm gia đình 2
Nguyên liệu
- Đậu khuôn, xương heo, bí đỏ, rau muống, cải chua, tỏi, quả mận.
- Tương ớt, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, muối, tiêu, đường.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Khuôn đậu chiên giòn: Khuôn đậu tươi được chiên qua dầu đến khi có màu vàng ươm là được.
- Canh bí xương heo: Hầm xương heo khoảng 20 phút để lấy nước, sau đó cho bí thái lát to vào nấu chín, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn là được.
- Rau muống luộc: Luộc rau muống với nước đun sôi, nên thêm một ít muối để rau xanh hơn.
- Cải chua xào: Tỏi sau khi băm được phi với dầu để tăng mùi thơm, sau đó cho cải chua vào, thêm nước mắm, bột ngọt, tiêu vào trộn đều.
Trong bữa cơm gia đình nên có món tráng miệng như trái cây, sữa chua để giúp tiêu hóa tốt hơn.
3. Thực đơn bữa cơm gia đình số 3: Canh thịt bò, giá đỗ xào chả heo, mướp ngọt luộc, cà muối, thịt quay
Hình 3: Bữa cơm gia đình 3
Nguyên liệu
- Thịt quay, chả heo, thịt bò, thơm, cà chua, cà muối, mướp ngọt, giá đỗ, tỏi, ớt, hành tím.
- Đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, muối, tiêu.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Canh thịt bò: Ướp thịt bò với nước mắm, tiêu, bột ngọt, hành tím cắt nhỏ cho vào nồi nước sôi, thơm và cà chua cho vào sau, nêm thêm gia vị vừa phải.
- Giá đỗ xào chả heo: Chả heo nên lăn qua dầu cho giòn, sau đó cho giá đỗ vào xào rồi nêm gia vị.
- Mướp ngọt luộc: Cắt mướp thành từng miếng to rồi luộc.
Với những nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn có thể bắt tay ngay vào để nấu cho bữa cơm gia đình của bạn.
4. Thực đơn bữa cơm gia đình số 4: Canh cua mồng tơi, cá ngừ chiên giòn, đồ xào
Hình 4: Bữa cơm gia đình 4
Nguyên liệu
- Cá ngừ, chả cua, mực, rau mồng tơi, mướp ngọt, cải ngọt, cà rốt, ớt ngọt, tỏi, ớt trái.
- Đường, dầu ăn, bột nêm, nước mắm, muối, tiêu.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Canh cua mồng tơi: Nấu nước đến sôi rồi cho chả cua vào trước, sau đó tới rau mồng tơi, thêm gia vị vừa ăn.
- Cá ngừ chiên giòn: Nên chiên cá với lượng dầu lớn để cá dễ lóc và giòn hơn, ăn kèm với nước mắm trộn đường và tỏi ớt.
- Đồ xào: Mực được ướp gia vị, cho vào dầu xào trước, còn cà rốt, cải ngọt, ớt ngọt theo thứ tự vào sau.
5. Thực đơn bữa cơm gia đình số 5: Canh cá rô, thịt bò xào sả chanh, cải luộc, thịt quay
Hình 5: Bữa cơm gia đình 5
Nguyên liệu
- Cá rô, thịt bò, thịt quay, cải ngọt, dưa gang, lá chanh, sả, ớt, cà chua, măng chua, rau ăn kèm.
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, tiêu.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Canh cá rô: ướp cá với muối, bột ngọt, tiêu khoảng 10 phút. Nấu nước sôi cho cá đã ướp vào, đến khi nước sôi lại thì cho măng chua và cà chua vào, nêm gia vị rồi tắt bếp.
- Thịt bò xào sả chanh: ướp thịt bò, phi sả cho thơm rồi cho thịt bò vào xào, sau cùng là lá chanh và ớt trái thái mỏng.
Với đầy đủ các món từ thịt, cá, rau làm phong phú cho bữa cơm gia đình của bạn.
6. Thực đơn bữa cơm gia đình số 6: Cá nục chiên, thịt kho, canh cá diêu hồng, rau muống xào ốc
Hình 6: Bữa cơm gia đình 6
Nguyên liệu
- Cá diêu hồng, cá nục, thịt ba chỉ, ốc, rau muống, măng chua, cà chua, tỏi, ớt.
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, tiêu.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Cá nục chiên giòn ăn kèm với nước mắm tỏi ớt.
- Thịt kho: Thịt ba chỉ chiên sơ qua dầu ăn cho da thịt bóng và săn lại, sau đó thêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu vào rồi thử vị.
- Canh cá diêu hồng: Nấu cá đã ướp gia vị với măng chua, cà chua ngon tuyệt.
- Rau muống xào ốc: Tẩm ướp gia vị cho ốc rồi phi tỏi cho thơm, cho ốc vào xào, sau đó mới cho rau muống.
7. Thực đơn bữa cơm gia đình số 7: Khuôn đậu sốt cà chua, canh cải chả heo, mướp đắng xào trứng, thịt heo luộc
Hình 7: Bữa cơm gia đình 7
Nguyên liệu
- Khuôn đậu, thịt heo luộc, chả heo, trứng, mướp đắng, cải ngọt, cà chua, tỏi, ớt.
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, tiêu, nước tương.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Khuôn đậu sốt cà chua: Khuôn đậu chiên giòn, nấu nước sốt cà chua, sau đó đảo cà chua đều với khuôn đậu.
- Canh cải chả heo: Cho chả vào khi nước sôi, sau đó cho cải ngọt vào rồi nêm gia vị.
- Mướp đắng xào trứng: Phi tỏi cho thơm, cho mướp đắng vào, đánh trứng rồi cho vào sau rồi trộn đều lại.
8. Thực đơn bữa cơm gia đình số 8: Măng tây xào tôm, giò heo kho tàu, salad
Hình 8: Bữa cơm gia đình 8
Nguyên liệu
- Giò heo, tôm, nước dừa, măng tây, dưa leo, cà chua, rau xà lách, cà rốt, gừng, sốt mayonnaise.
- Đường thốt nốt, muối, nước mắm, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, tiêu, nước tương.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Măng tây xào tôm: Măng tây cắt khoảng 4 – 5 cm, phi tỏi rồi cho tôm vào đảo cho tôm săn lại, cho măng tây vào, thêm gia vị và một ít nước, đảo cho đến khi thấm gia vị.
- Giò heo kho tàu: Chần giò heo qua nước sôi với vài lát gừng và muối khoảng 5 phút. Ướp giò với đường thốt nốt, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu rồi nấu. Trong khi nấu có thể cho thêm nước dừa cho nước dùng ngon hơn.
- Salad: Trộn hỗn hợp xà lách, dưa, cà chua, cà rốt lại với nhau, trộn thêm sốt mayonnaise cho ngon miệng.
9. Thực đơn bữa cơm gia đình số 9: Thịt kho hột vịt, rau muống xào tỏi, chua ngọt
Hình 9: Bữa cơm gia đình 9
Nguyên liệu
- Thịt heo, hột vịt, rau muống, xà lách, cà rốt, củ su, tỏi, ớt, hành tím, hành ngò, nước dừa.
- Dầu ăn, muối, nước mắm, dầu ăn, bột nêm, đường, tiêu, nước tương.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Thịt kho hột vịt: Luộc chín trứng vịt, bóc vỏ. Ướp thịt heo với nước mắm, hành tím, tiêu, bột nêm, nước tương, đường rồi trộn đều, để 30 phút. Cho đường và dầu ăn vào chảo, khuấy đều cho đến khi có màu vàng cánh gián, cho tỏi và hành băm vào phi, sau đó cho thịt vào xào tầm 10 phút. Cho thêm nước dừa vào, rồi cho trứng, vặn lửa nhỏ cho trứng ngấm gia vị.
- Rau muống xào tỏi: Phi tỏi cho thơm rồi cho rau muống và gia vị vào trộn đều.
10. Thực đơn bữa cơm gia đình số 10: Cá kho tộ, đậu đũa luộc, chả cá sốt cà chua
Hình 10: Bữa cơm gia đình 10
Nguyên liệu
- Cá lóc, đậu đũa, chả cá, cà muối, cà chua, ớt, tỏi, nước dừa non.
- Dầu ăn, nước tương, muối, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Cá kho tộ: Tỏi băm và ớt cho vào phi, xếp cá vào nồi, cho nước tương, nước mắm, nước dừa non đun đến khi sôi. Hạ lửa, cho thêm gia vị nêm nếm vào để trong 15 phút rồi tắt bếp.
- Đậu đũa luộc: Cắt đậu thành từng đoạn 5 – 7 cm rồi luộc chấm nước tương.
- Chả cá sốt cà chua: Chả cá được chiên sơ qua, cà chua cắt lát nhỏ rồi cho vào với tỏi băm đã phi, thêm bột nêm, đường vào đảo trộn cho cà chua nhuyễn ra, sau đó cho chả cá vào, trộn đều, để lửa nhỏ cho ngấm gia vị.
Các món ăn ít dầu mỡ như này thích hợp cho bữa cơm gia đình ở mọi vùng miền.
11. Thực đơn bữa cơm gia đình số 11: Tôm rang muối, rau lang xào, canh cua, thịt kho tiêu
Hình 11: Bữa cơm gia đình 11
Nguyên liệu
- Tôm, rau lang, chả cua, mướp ngọt, rau ngót, thịt ba chỉ, cà pháo, hành, tỏi.
- Dầu ăn, bột ngọt, muối, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Tôm rang muối: Phi tỏi rồi cho tôm vào rang, đảo cho đến khi tôm màu gạch thì thêm gia vị như muối, bột nêm, bột ngọt vào, ngấm gia vị rồi tắt bếp.
- Rau lang xào hành, tỏi: Phi hành và tỏi, cho rau lang và gia vị vào, trộn đều.
- Canh cua: Nấu nước sôi, cho cua, mướp ngọt và rau ngót vào, nêm gia vị với muối, nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
- Thịt kho tiêu: Ướp thịt với nước mắm, đường, muối và tiêu rồi đem nấu.
12. Thực đơn bữa cơm gia đình số 12: Canh bí giò heo, đọt bí luộc, chả cá chiên giòn, mực xào chanh ớt, trứng luộc
Hình 12: Bữa cơm gia đình 12
Nguyên liệu
- Mực, giò heo, chả cá, trứng, bí đỏ, đọt bí, chanh, ớt, rau thơm, tỏi, hành.
- Dầu ăn, bột ngọt, muối, nước mắm, đường, tiêu.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Canh bí giò heo: Hầm giò heo lấy nước khoảng 20 phút, cho bí đỏ vào, thêm muối, nước mắm, đường với lượng vừa ăn.
- Đọt bí luộc: Đọt bí chần qua nước nóng khoảng 5 phút.
- Chả cá chiên giòn: Lăn chả cá đã ướp gia vị qua dầu đến khi có màu vàng.
- Mực xào chanh ớt: Ướp mực với muối, tiêu, bột ngọt rồi xào, cho chanh ớt vào sau cùng để tạo hương vị thơm ngon hơn.
13. Thực đơn bữa cơm gia đình số 13: Tôm kho tiêu, thịt heo kho rim, canh thịt bò, bắp su luộc, dưa xào
Hình 13: Bữa cơm gia đình 13
Nguyên liệu
- Thịt heo, thịt bò, tôm, bắp su, dưa leo, ớt, hành, tỏi, rau thơm.
- Dầu ăn, nước tương, bột ngọt, muối, nước mắm, đường, tiêu.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Tôm kho tiêu: Kho tôm với dầu ăn, nước mắm, đường và nhiều tiêu.
- Thịt heo kho rim: Cho nước mắm, nước tương, đường trộn đều rồi bật lửa nhỏ đến khi thấm gia vị.
- Canh thịt bò nấu thơm cà
- Dưa leo trộn với rau thơm
- Bắp su luộc chấm nước tương
14. Thực đơn bữa cơm gia đình số 14: Ốc nấu chuối đậu, đậu sốt cà chua, cá rô chiên, rau mồng tơi luộc
Hình 14: Bữa cơm gia đình 14
Nguyên liệu
- Cá rô, ốc bươu, chuối xanh, lá lốt, nghệ băm, đậu hũ chiên, rau mồng tơi, cà chua, hành, ớt.
- Bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu, nước mắm, đường.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Ốc nấu chuối đậu: Ốc được ướp với hành tím băm, nghệ băm, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu trong 15 phút. Chuối xanh cắt lát lớn đem đi luộc sơ qua. Phi hành rồi cho ốc vào xào đều, cho nước lọc vào, nước sôi cho chuối và đậu hũ chiên, nêm gia vị, tắt bếp cho lá lốt thái nhỏ vào.
- Đậu sốt cà chua: Làm nước sốt cà chua rồi trộn đều với đậu hũ chiên.
- Cá rô chiên giòn: Chiên cá đến khi da bên ngoài màu vàng và giòn.
- Rau mồng tơi luộc
Đây là bữa cơm gia đình quen thuộc ở vùng quê miền Bắc đặc trưng.
15. Thực đơn bữa cơm gia đình số 15: Canh mướp đắng nhồi thịt, salad, ốc móng tay xào, thịt heo luộc
Hình 15: Bữa cơm gia đình 15
Nguyên liệu
- Thịt heo luộc, ốc móng tay, thịt băm, mộc nhĩ, mướp đắng, dưa leo, xà lách, sả, đậu phộng rang, rau thơm, lá bưởi.
- Mắm ruốc, bột ngọt, muối, dầu ăn, nước mắm, đường.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Canh mướp đắng nhồi thịt: Mộc nhĩ ngâm nở rồi trộn với thịt băm, ướp thêm bột nêm, tiêu khoảng 10 phút. Nhồi thịt vào mướp đắng rồi chần qua nước sôi, cắt thành từng đoạn to 2 – 3cm. Nấu nước dùng, thêm gia vị đến khi nước sôi thì cho mướp đắng vào đến khi chín.
- Salad gồm có dưa leo, rau xà lách ăn kèm với mắm ruốc
- Ốc móng tay xào: Ướp ốc với nước mắm, bột nêm, bột ngọt rồi xào trước, thêm sả đập dập, đậu phộng rang, lá bưởi, rau thơm vào sau.
16. Thực đơn bữa cơm gia đình số 16: Thịt gà chiên nước sốt, cà ri thịt heo, đậu tuyết luộc
Hình 16: Bữa cơm gia đình 16
Nguyên liệu
- Sườn heo, thịt gà, đậu tuyết, cà rốt, khoai môn, hành tây, hành lá, ớt.
- Bột ngọt, muối, dầu hào, dầu ăn, nước mắm, đường, mắm ruốc.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Ướp sườn heo với muối, hạt nêm, đường, dầu hào trong 30 phút. Nấu nước dùng, cho sườn heo vào, khi nước sôi cho cà rốt, khoai môn, còn hành tây cho vào sau cùng.
- Thịt gà chiên nước sốt: Gà chiên giòn bề mặt rồi cho nước sốt vào cho thấm gia vị.
- Đậu tuyết luộc chấm với mắm ruốc tỏi ớt.
17. Thực đơn bữa cơm gia đình số 17: Canh cá lóc mướp đắng, rau muống xào, su hào xào tôm, chả cá chiên
Hình 17: Bữa cơm gia đình 17
Nguyên liệu
- Cá lóc, chả cá, mướp đắng, rau muống, đậu phộng, tôm, su hào, hành, tỏi.
- Đường, bột ngọt, muối, dầu ăn, nước mắm, mắm ruốc.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Canh cá lóc mướp đắng: Ướp cá lóc với muối, tiêu, hành, bột ngọt rồi đảo qua dầu, cho nước vào đến khi sôi cho mướp đắng và nêm nếm gia vị.
- Rau muống xào: Phi tỏi rồi cho rau muống vào, thêm gia vị và đậu phộng.
- Su hào xào tôm: Tôm sau khi tẩm ướp gia vị xào chung với su hào.
- Chả cá chiên: Chả cá đã ướp gia vị, vo tròn rồi chiên qua dầu cho giòn bề mặt.
Thật đơn giản khi chuẩn bị những món ăn như vậy cho bữa ăn gia đình bạn.
18. Thực đơn bữa cơm gia đình số 18: Thịt ba chỉ kho tôm, canh thịt trứng, đọt bí xào tỏi
Hình 18: Bữa cơm gia đình 18
Nguyên liệu
- Thịt heo, trứng, tôm, đọt bí, cà chua, ớt, tỏi, hành.
- Đường, nước tương, tiêu, bột ngọt, muối, dầu ăn, nước mắm, bột nêm.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Thịt ba chỉ kho tôm: Thịt và tôm được ướp nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành, đảo trộn đều, nấu đến khi tôm và thịt ngấm gia vị.
- Canh thịt trứng: Hầm thịt và xương heo lấy nước dùng, nêm gia vị, cho trứng đã luộc vào canh rồi lửa nhỏ, nếm vừa ăn thì tắt bếp.
- Đọt bí xào tỏi: Cho đọt bí vào xào với tỏi, thêm muối, bột nêm, đường cho vừa vị.
Bữa cơm gia đình như vậy đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của bạn.
19. Thực đơn bữa cơm gia đình số 19: Thịt ba chỉ kho, canh mướp ngọt, khuôn đậu chiên, đậu bắp luộc, cà muối
Hình 19: Bữa cơm gia đình 19
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ, khuôn đậu, cà muối, mướp ngọt, đậu bắp, đậu phộng, rau thơm.
- Đường, mắm ruốc, bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu, nước tương, nước mắm.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Canh mướp ngọt: Hầm xương heo lấy nước dùng, cho thêm gia vị đến khi nước sôi cho mướp vào.
- Thịt ba chỉ kho với các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, nước tương trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ.
- Khuôn đậu chiên giòn, đậu bắp luộc chấm mắm ruốc.
Trình bày món ăn hấp dẫn cũng là một hình thức thưởng thức bữa cơm gia đình trọn vẹn.
20. Thực đơn bữa cơm gia đình số 20: mực luộc, canh rau, cốt lết ram
Hình 20: Bữa cơm gia đình 20
Nguyên liệu
- Mực, cốt lết heo, rau khoai lang, chả heo, hành, mè rang.
- Tương ớt, đường, bột ngọt, bột nêm, muối, dầu ăn, tiêu, nước mắm.
Các bước thực hiện
- Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
- Mực luộc: Mực sau khi làm sạch đem luộc rồi cắt thành từng lát vừa ăn.
- Canh rau lang chả heo: Nấu nước sôi, cho chả heo vào, nêm gia vị, sau đó cho rau lang đến sôi lại rồi tắt bếp.
- Cốt lết heo ram: Cốt lết heo được tẩm ướp muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu khoảng 20 phút rồi chiên qua dầu, sau cùng rải thêm mè rang cho hấp dẫn hơn.
Trên đây là 20 gợi ý về bữa cơm gia đình cho các bạn tham khảo và thực hành để đem đến những món ăn vừa ngon, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng cho những người thân yêu. Hãy dành ra một chút thời gian để làm cho không gian nhà bếp của bạn trở nên ấm cúng và đầy tình cảm hơn nhé.
Nguồn tham khảo một số công thức tại: https://famicook.com/
