Bữa cơm gia đình đủ đầy

Bữa cơm gia đình không chỉ là những món ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, mà nó còn là tâm huyết của người nấu. Thưởng thức bữa cơm gia đình bên nhau cũng là một cách trân trọng công sức và tình cảm của người chế biến. 

Dưới đây là những món ăn đơn giản mà bạn có thể chuẩn bị cho bữa cơm gia đình của mình:

1. Thực đơn bữa cơm gia đình số 1: Thịt kho sả tắc, hoa bí xào thịt bò, đọt bí luộc

Hình 1: Bữa cơm gia đình 1

Nguyên liệu

• Thịt bò, thịt heo, đọt bí, hoa bí, sả, quả tắc, giá đỗ, ớt trái. 
• Nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, muối, tiêu, đường.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Thịt kho sả tắc: Chiên sơ thịt qua dầu để thịt săn lại, sau đó cho nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, đường vào trộn đều nấu chín, cuối cùng cho thêm sả, ớt và quả tắc đã cắt mỏng vào để tăng thêm mùi vị.
• Hoa bí xào thịt bò, giá đỗ: Ướp gia vị cho thịt bò gồm có nước mắm, tiêu, bột ngọt rồi chiên xào với hoa bí, giá đỗ cho vào sau cùng.
• Đọt bí luộc: đọt bí đã làm sạch cho vào luộc nhanh trong  2-3 phút. Luộc xong có thể ngâm trong nước đá trong 1 phút để giòn hơn. Nước luộc thêm một ít muối có thể làm nước canh luôn.

3. Thực đơn bữa cơm gia đình số 2: Khuôn đậu chiên giòn, canh bí xương heo, rau muống luộc, cải chua xào

Hình 2: Bữa cơm gia đình 2

Nguyên liệu

• Đậu khuôn, xương heo, bí đỏ, rau muống, cải chua, tỏi, quả mận. 
• Tương ớt, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, muối, tiêu, đường.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Khuôn đậu chiên giòn: Khuôn đậu tươi được chiên qua dầu đến khi có màu vàng ươm là được.
• Canh bí xương heo: Hầm xương heo khoảng 20 phút để lấy nước, sau đó cho bí thái lát to vào nấu chín, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn là được.
• Rau muống luộc: Luộc rau muống với nước đun sôi, nên thêm một ít muối để rau xanh hơn.
• Cải chua xào: Tỏi sau khi băm được phi với dầu để tăng mùi thơm, sau đó cho cải chua vào, thêm nước mắm, bột ngọt, tiêu vào trộn đều.

Trong bữa cơm gia đình nên có món tráng miệng như trái cây, sữa chua để giúp tiêu hóa tốt hơn.

3. Thực đơn bữa cơm gia đình số 3: Canh thịt bò, giá đỗ xào chả heo, mướp ngọt luộc, cà muối, thịt quay

Hình 3: Bữa cơm gia đình 3

Nguyên liệu

• Thịt quay, chả heo, thịt bò, thơm, cà chua, cà muối, mướp ngọt, giá đỗ, tỏi, ớt, hành tím.
• Đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, muối, tiêu.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Canh thịt bò: Ướp thịt bò với nước mắm, tiêu, bột ngọt, hành tím cắt nhỏ cho vào nồi nước sôi, thơm và cà chua cho vào sau, nêm thêm gia vị vừa phải.
• Giá đỗ xào chả heo: Chả heo nên lăn qua dầu cho giòn, sau đó cho giá đỗ vào xào rồi nêm gia vị.
• Mướp ngọt luộc: Cắt mướp thành từng miếng to rồi luộc.

Với những nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn có thể bắt tay ngay vào để nấu cho bữa cơm gia đình của bạn.

4. Thực đơn bữa cơm gia đình số 4: Canh cua mồng tơi, cá ngừ chiên giòn, đồ xào

Hình 4: Bữa cơm gia đình 4

Nguyên liệu

• Cá ngừ, chả cua, mực, rau mồng tơi, mướp ngọt, cải ngọt, cà rốt, ớt ngọt, tỏi, ớt trái.
• Đường, dầu ăn, bột nêm, nước mắm, muối, tiêu.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Canh cua mồng tơi: Nấu nước đến sôi rồi cho chả cua vào trước, sau đó tới rau mồng tơi, thêm gia vị vừa ăn.
• Cá ngừ chiên giòn: Nên chiên cá với lượng dầu lớn để cá dễ lóc và giòn hơn, ăn kèm với nước mắm trộn đường và tỏi ớt. 
• Đồ xào: Mực được ướp gia vị, cho vào dầu xào trước, còn cà rốt, cải ngọt, ớt ngọt theo thứ tự vào sau.

5. Thực đơn bữa cơm gia đình số 5: Canh cá rô, thịt bò xào sả chanh, cải luộc, thịt quay

Hình 5: Bữa cơm gia đình 5

Nguyên liệu

• Cá rô, thịt bò, thịt quay, cải ngọt, dưa gang, lá chanh, sả, ớt, cà chua, măng chua, rau ăn kèm.
• Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, tiêu.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Canh cá rô: ướp cá với muối, bột ngọt, tiêu khoảng 10 phút. Nấu nước sôi cho cá đã ướp vào, đến khi nước sôi lại thì cho măng chua và cà chua vào, nêm gia vị rồi tắt bếp.
• Thịt bò xào sả chanh: ướp thịt bò, phi sả cho thơm rồi cho thịt bò vào xào, sau cùng là lá chanh và ớt trái thái mỏng.

Với đầy đủ các món từ thịt, cá, rau làm phong phú cho bữa cơm gia đình của bạn. 

6. Thực đơn bữa cơm gia đình số 6: Cá nục chiên, thịt kho, canh cá diêu hồng, rau muống xào ốc

Hình 6: Bữa cơm gia đình 6 

Nguyên liệu

• Cá diêu hồng, cá nục, thịt ba chỉ, ốc, rau muống, măng chua, cà chua, tỏi, ớt.
• Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, tiêu.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Cá nục chiên giòn ăn kèm với nước mắm tỏi ớt.
• Thịt kho: Thịt ba chỉ chiên sơ qua dầu ăn cho da thịt bóng và săn lại, sau đó thêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu vào rồi thử vị.
• Canh cá diêu hồng: Nấu cá đã ướp gia vị với măng chua, cà chua ngon tuyệt.
• Rau muống xào ốc: Tẩm ướp gia vị cho ốc rồi phi tỏi cho thơm, cho ốc vào xào, sau đó mới cho rau muống.

7. Thực đơn bữa cơm gia đình số 7: Khuôn đậu sốt cà chua, canh cải chả heo, mướp đắng xào trứng, thịt heo luộc

Hình 7: Bữa cơm gia đình 7 

Nguyên liệu

• Khuôn đậu, thịt heo luộc, chả heo, trứng, mướp đắng, cải ngọt, cà chua, tỏi, ớt.
• Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, tiêu, nước tương.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Khuôn đậu sốt cà chua: Khuôn đậu chiên giòn, nấu nước sốt cà chua, sau đó đảo cà chua đều với khuôn đậu.
• Canh cải chả heo: Cho chả vào khi nước sôi, sau đó cho cải ngọt vào rồi nêm gia vị.
• Mướp đắng xào trứng: Phi tỏi cho thơm, cho mướp đắng vào, đánh trứng rồi cho vào sau rồi trộn đều lại. 

8. Thực đơn bữa cơm gia đình số 8: Măng tây xào tôm, giò heo kho tàu, salad

Hình 8: Bữa cơm gia đình 8

Nguyên liệu

• Giò heo, tôm, nước dừa, măng tây, dưa leo, cà chua, rau xà lách, cà rốt, gừng, sốt mayonnaise.
• Đường thốt nốt, muối, nước mắm, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, tiêu, nước  tương.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Măng tây xào tôm: Măng tây cắt khoảng 4 – 5 cm, phi tỏi rồi cho tôm vào đảo cho tôm săn lại, cho măng tây vào, thêm gia vị và một ít nước, đảo cho đến khi thấm gia vị.
• Giò heo kho tàu: Chần giò heo qua nước sôi với vài lát gừng và muối khoảng 5 phút. Ướp giò với đường thốt nốt, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu rồi nấu. Trong khi nấu có thể cho thêm nước dừa cho nước dùng ngon hơn.
• Salad: Trộn hỗn hợp xà lách, dưa, cà chua, cà rốt lại với nhau, trộn thêm sốt mayonnaise cho ngon miệng.

9. Thực đơn bữa cơm gia đình số 9: Thịt kho hột vịt, rau muống xào tỏi, chua ngọt

 Hình 9: Bữa cơm gia đình 9 

Nguyên liệu

• Thịt heo, hột vịt, rau muống, xà lách, cà rốt, củ su, tỏi, ớt, hành tím, hành ngò, nước dừa. 
• Dầu ăn, muối, nước mắm, dầu ăn, bột nêm, đường, tiêu, nước tương.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Thịt kho hột vịt: Luộc chín trứng vịt, bóc vỏ. Ướp thịt heo với nước mắm, hành tím, tiêu, bột nêm, nước tương, đường rồi trộn đều, để 30 phút. Cho đường và dầu ăn vào chảo, khuấy đều cho đến khi có màu vàng cánh gián, cho tỏi và hành băm vào phi, sau đó cho thịt vào xào tầm 10 phút. Cho thêm nước dừa vào, rồi cho trứng, vặn lửa nhỏ cho trứng ngấm gia vị.
• Rau muống xào tỏi: Phi tỏi cho thơm rồi cho rau muống và gia vị vào trộn đều.

10. Thực đơn bữa cơm gia đình  số 10: Cá kho tộ, đậu đũa luộc, chả cá sốt cà chua

Hình 10: Bữa cơm gia đình 10 

Nguyên liệu

• Cá lóc, đậu đũa, chả cá, cà muối, cà chua, ớt, tỏi, nước dừa non.
• Dầu ăn, nước tương, muối, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Cá kho tộ: Tỏi băm và ớt cho vào phi, xếp cá vào nồi, cho nước tương, nước mắm, nước dừa non đun đến khi sôi. Hạ lửa, cho thêm gia vị nêm nếm vào để trong 15 phút rồi tắt bếp.
• Đậu đũa luộc: Cắt đậu thành từng đoạn 5 – 7 cm rồi luộc chấm nước tương.
• Chả cá sốt cà chua: Chả cá được chiên sơ qua, cà chua cắt lát nhỏ rồi cho vào với tỏi băm đã phi, thêm bột nêm, đường vào đảo trộn cho cà chua nhuyễn ra, sau đó cho chả cá vào, trộn đều, để lửa nhỏ cho ngấm gia vị.

Các món ăn ít dầu mỡ như này thích hợp cho bữa cơm gia đình ở mọi vùng miền.

11. Thực đơn bữa cơm gia đình số 11: Tôm rang muối, rau lang xào, canh cua, thịt kho tiêu

Hình 11: Bữa cơm gia đình 11 

Nguyên liệu

• Tôm, rau lang, chả cua, mướp ngọt, rau ngót, thịt ba chỉ, cà pháo, hành, tỏi.
• Dầu ăn, bột ngọt, muối, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Tôm rang muối: Phi tỏi rồi cho tôm vào rang, đảo cho đến khi tôm màu gạch thì thêm gia vị như muối, bột nêm, bột ngọt vào, ngấm gia vị rồi tắt bếp.
• Rau lang xào hành, tỏi: Phi hành và tỏi, cho rau lang và gia vị vào, trộn đều.
• Canh cua: Nấu nước sôi, cho cua, mướp ngọt và rau ngót vào, nêm gia vị với muối, nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
• Thịt kho tiêu: Ướp thịt với nước mắm, đường, muối và tiêu rồi đem nấu.

12. Thực đơn bữa cơm gia đình số 12: Canh bí giò heo, đọt bí luộc, chả cá chiên giòn, mực xào chanh ớt, trứng luộc

Hình 12: Bữa cơm gia đình 12 

Nguyên liệu

• Mực, giò heo, chả cá, trứng, bí đỏ, đọt bí, chanh, ớt, rau thơm, tỏi, hành.
• Dầu ăn, bột ngọt, muối, nước mắm, đường, tiêu.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Canh bí giò heo: Hầm giò heo lấy nước khoảng 20 phút, cho bí đỏ vào, thêm muối, nước mắm, đường với lượng vừa ăn.
• Đọt bí luộc: Đọt bí chần qua nước nóng khoảng 5 phút.
• Chả cá chiên giòn: Lăn chả cá đã ướp gia vị qua dầu đến khi có màu vàng.
• Mực xào chanh ớt: Ướp mực với muối, tiêu, bột ngọt rồi xào, cho chanh ớt vào sau cùng để tạo hương vị thơm ngon hơn.

13. Thực đơn bữa cơm gia đình số 13: Tôm kho tiêu, thịt heo kho rim, canh thịt bò, bắp su luộc, dưa xào

Hình 13: Bữa cơm gia đình 13 

Nguyên liệu

• Thịt heo, thịt bò, tôm, bắp su, dưa leo, ớt, hành, tỏi, rau thơm.
• Dầu ăn, nước tương, bột ngọt, muối, nước mắm, đường, tiêu.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Tôm kho tiêu: Kho tôm với dầu ăn, nước mắm, đường và nhiều tiêu.
• Thịt heo kho rim: Cho nước mắm, nước tương, đường trộn đều rồi bật lửa nhỏ đến khi thấm gia vị.
• Canh thịt bò nấu thơm cà
• Dưa leo trộn với rau thơm
• Bắp su luộc chấm nước tương

14. Thực đơn bữa cơm gia đình số 14: Ốc nấu chuối đậu, đậu sốt cà chua, cá rô chiên, rau mồng tơi luộc

Hình 14: Bữa cơm gia đình 14 

Nguyên liệu

• Cá rô, ốc bươu, chuối xanh, lá lốt, nghệ băm, đậu hũ chiên, rau mồng tơi, cà chua, hành, ớt.
• Bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu, nước mắm, đường.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Ốc nấu chuối đậu: Ốc được ướp với hành tím băm, nghệ băm, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu trong 15 phút. Chuối xanh cắt lát lớn đem đi luộc sơ qua. Phi hành rồi cho ốc vào xào đều, cho nước lọc vào, nước sôi cho chuối và đậu hũ chiên, nêm gia vị, tắt bếp cho lá lốt thái nhỏ vào.
• Đậu sốt cà chua: Làm nước sốt cà chua rồi trộn đều với đậu hũ chiên.
• Cá rô chiên giòn: Chiên cá đến khi da bên ngoài màu vàng và giòn.
• Rau mồng tơi luộc

Đây là bữa cơm gia đình quen thuộc ở vùng quê miền Bắc đặc trưng.

15. Thực đơn bữa cơm gia đình số 15: Canh mướp đắng nhồi thịt, salad, ốc móng tay xào, thịt heo luộc 

Hình 15: Bữa cơm gia đình 15 

Nguyên liệu

• Thịt heo luộc, ốc móng tay, thịt băm, mộc nhĩ, mướp đắng, dưa leo, xà lách, sả, đậu phộng rang, rau thơm, lá bưởi.
• Mắm ruốc, bột ngọt, muối, dầu ăn, nước mắm, đường.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Canh mướp đắng nhồi thịt: Mộc nhĩ ngâm nở rồi trộn với thịt băm, ướp thêm bột nêm, tiêu khoảng 10 phút. Nhồi thịt vào mướp đắng rồi chần qua nước sôi, cắt thành từng đoạn to 2 – 3cm. Nấu nước dùng, thêm gia vị đến khi nước sôi thì cho mướp đắng vào đến khi chín.
• Salad gồm có dưa leo, rau xà lách ăn kèm với mắm ruốc
• Ốc móng tay xào: Ướp ốc với nước mắm, bột nêm, bột ngọt rồi xào trước, thêm sả đập dập, đậu phộng rang, lá bưởi, rau thơm vào sau.

16. Thực đơn bữa cơm gia đình số 16: Thịt gà chiên nước sốt, cà ri thịt heo, đậu tuyết luộc

Hình 16: Bữa cơm gia đình 16 

Nguyên liệu

• Sườn heo, thịt gà, đậu tuyết, cà rốt, khoai môn, hành tây, hành lá, ớt. 
• Bột ngọt, muối, dầu hào, dầu ăn, nước mắm, đường, mắm ruốc.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Ướp sườn heo với muối, hạt nêm, đường, dầu hào trong 30 phút. Nấu nước dùng, cho sườn heo vào, khi nước sôi cho cà rốt, khoai môn, còn hành tây cho vào sau cùng.
• Thịt gà chiên nước sốt: Gà chiên giòn bề mặt rồi cho nước sốt vào cho thấm gia vị.
• Đậu tuyết luộc chấm với mắm ruốc tỏi ớt.

17. Thực đơn bữa cơm gia đình số 17: Canh cá lóc mướp đắng, rau muống xào, su hào xào tôm, chả cá chiên

Hình 17: Bữa cơm gia đình 17 

Nguyên liệu

• Cá lóc, chả cá, mướp đắng, rau muống, đậu phộng, tôm, su hào, hành, tỏi. 
• Đường, bột ngọt, muối, dầu ăn, nước mắm, mắm ruốc.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Canh cá lóc mướp đắng: Ướp cá lóc với muối, tiêu, hành, bột ngọt rồi đảo qua dầu, cho nước vào đến khi sôi cho mướp đắng và nêm nếm gia vị.
• Rau muống xào: Phi tỏi rồi cho rau muống vào, thêm gia vị và đậu phộng.
• Su hào xào tôm: Tôm sau khi tẩm ướp gia vị xào chung với su hào.
• Chả cá chiên: Chả cá đã ướp gia vị, vo tròn rồi chiên qua dầu cho giòn bề mặt.

Thật đơn giản khi chuẩn bị những món ăn như vậy cho bữa ăn gia đình bạn.

18. Thực đơn bữa cơm gia đình số 18: Thịt ba chỉ kho tôm, canh thịt trứng, đọt bí xào tỏi 

Hình 18: Bữa cơm gia đình 18

Nguyên liệu

• Thịt heo, trứng, tôm, đọt bí, cà chua, ớt, tỏi, hành. 
• Đường, nước tương, tiêu, bột ngọt, muối, dầu ăn, nước mắm, bột nêm.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Thịt ba chỉ kho tôm: Thịt và tôm được ướp nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành, đảo trộn đều, nấu đến khi tôm và thịt ngấm gia vị.
• Canh thịt trứng: Hầm thịt và xương heo lấy nước dùng, nêm gia vị, cho trứng đã luộc vào canh rồi lửa nhỏ, nếm vừa ăn thì tắt bếp. 
• Đọt bí xào tỏi: Cho đọt bí vào xào với tỏi, thêm muối, bột nêm, đường cho vừa vị.

Bữa cơm gia đình như vậy đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của bạn.

19. Thực đơn bữa cơm gia đình số 19: Thịt ba chỉ kho, canh mướp ngọt, khuôn đậu chiên, đậu bắp luộc, cà muối

Hình 19: Bữa cơm gia đình 19 

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ, khuôn đậu, cà muối, mướp ngọt, đậu bắp, đậu phộng, rau thơm.
• Đường, mắm ruốc, bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu, nước tương, nước mắm.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Canh mướp ngọt: Hầm xương heo lấy nước dùng, cho thêm gia vị đến khi nước sôi cho mướp vào.
• Thịt ba chỉ kho với các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, nước tương trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ.
• Khuôn đậu chiên giòn, đậu bắp luộc chấm mắm ruốc.

Trình bày món ăn hấp dẫn cũng là một hình thức thưởng thức bữa cơm gia đình trọn vẹn.

20. Thực đơn bữa cơm gia đình số 20: mực luộc, canh rau, cốt lết ram

Hình 20: Bữa cơm gia đình 20 

Nguyên liệu

• Mực, cốt lết heo, rau khoai lang, chả heo, hành, mè rang.
• Tương ớt, đường, bột ngọt, bột nêm, muối, dầu ăn, tiêu, nước mắm.

Các bước thực hiện

• Sơ chế các tất cả nguyên liệu trên.
• Mực luộc: Mực sau khi làm sạch đem luộc rồi cắt thành từng lát vừa ăn.
• Canh rau lang chả heo: Nấu nước sôi, cho chả heo vào, nêm gia vị, sau đó cho rau lang đến sôi lại rồi tắt bếp.
• Cốt lết heo ram: Cốt lết heo được tẩm ướp muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu khoảng 20 phút rồi chiên qua dầu, sau cùng rải thêm mè rang cho hấp dẫn hơn.

Trên đây là 20 gợi ý về bữa cơm gia đình cho các bạn tham khảo và thực hành để đem đến những món ăn vừa ngon, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng cho những người thân yêu. Hãy dành ra một chút thời gian để làm cho không gian nhà bếp của bạn trở nên ấm cúng và đầy tình cảm hơn nhé.

Nguồn tham khảo một số công thức tại: https://famicook.com/

The post Top 20+ bữa cơm gia đình giúp bạn TIẾT KIỆM tối đa chi phí gia đình appeared first on Mã Nguồn Mở - Mã nguồn mở Joomla, Wordpress, Drupal, Magento: VOCW.edu.vn.

1. Gà hấp hành

Hình 1: Gà hấp hành thơm ngon

Nguyên liệu:

• 1 con gà, 10 nhánh hành lá, 3 củ hành tím nhỏ
• Gừng băm, gừng củ, hành khô thái lát, bột nghệ, gia vị 

Công thức:

Gà sơ chế sạch, để ráo nước rồi ướp với bột nghệ, muối, tiêu, hạt nêm, đường, gừng và hành khô trong 30 phút. Hành lá bỏ phần đầu, rửa sạch cùng với hành tím và gừng rồi nhét hết vào bụng gà.

Cho gà đã ướp vào xửng hấp, đổ phần hỗn hợp nước ướp vào trong bụng của gà rồi bật bếp hấp với lửa lớn 20 phút. Đợi nước sôi thì chỉnh cho lửa nhỏ lại và đun trong khoảng 7 phút nữa thì tắt bếp rồi vớt gà ra ngoài.

2. Gà hấp lá chanh

Hình 2: Dễ làm với thịt gà hấp lá chanh

Nguyên liệu:

• 1 con gà, 1 nhúm lá chanh non, 5 củ sả
• Muối hột, gừng, hạt tiêu xay

Công thức:

Gà rửa sạch, bổ làm đôi sau đó để 1 chỗ cho ráo nước. Dùng muối hột rắc một lớp dưới đáy của xửng hấp, sả đem cắt khúc, đập dập và bỏ lên trên chỗ muối. Tiếp đến cho lá chanh đã rửa sạch lên, cuối cùng là cho gà vào xửng (nhớ úp mặt xương xuống phía dưới).

Sau đó, ta lại phủ thêm một lớp lá chanh lên trên phần da của gà, đậy nắp nồi hấp lại và đun trong khoảng 45 phút. Hết thời gian này, mở ra kiểm tra xem gà đã chín chưa, nếu chưa thì hấp thêm 15 phút nữa thì tắt bếp rồi lấy gà ra.

3. Gà hấp bia

Hình 3: Gà hấp bia

Nguyên liệu:

• 1 con gà, nửa lon bia
• Hành lá, nước mắm, tỏi

Công thức:

Gà làm sạch, bổ đôi phần thân rồi để ra rổ cho ráo nước. Cho vào nồi hấp nửa lon bia, 1 thìa nước mắm, đường, tỏi rồi thêm nước vào. Đặt xửng hấp lên trên, cho gà vào nồi (tránh cho dính vào nước) và đậy nắp kín nấu ở lửa vừa trong 35 phút. Sau đó cho hành lá đã làm sạch vào hấp thêm 10 phút thì tắt bếp.

4. Gà hấp sả

Hình 4: Gà hấp sả

Nguyên liệu:

• Nửa con gà, 1 củ riềng, 3 cây sả, 1 nhúm lá chanh
• Hành khô cắt lát, mùi tàu thái nhỏ, 7 quả ớt xanh, 2 quả tắc, gia vị

Công thức gà hấp sả:

Gà chà xát với muối rồi đem rửa sạch để khử đi mùi hôi. Riềng và sả rửa sạch rồi đem cắt thành lát xéo mỏng. Đem gà ướp với 1 ít muối, tiêu, 5 quả ớt xanh, mùi tàu, riềng, bột ngọt, nước tương và xả trong 20 phút.

Cho thịt gà đã ướp vào nồi hấp, đổ nước sao cho không bị dính vào gà rồi bật bếp ở lửa to. Hấp gà trong khoảng thời gian 25 phút thì mở nắp ra kiểm tra xem thịt đã chín chưa, nếu chưa thì hấp thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp.

5. Gà hấp tiêu xanh

Hình 5: Gà hấp tiêu xanh

Nguyên liệu:

• 1 con gà, 50 gram tiêu xanh, 5 củ hành tím, 6 quả ớt tươi, 1 quả dừa
• 3 cây sả, muối, tiêu, bột ngọt

Công thức gà hấp tiêu xanh:

Gà sơ chế sạch, để ráo rồi đem ướp với một nửa chỗ tiêu xanh, hạt nêm, muối, hành tím đập dập, ớt tươi, bột ngọt trong 30 phút. Sả bỏ đầu, rửa sạch, cắt khúc rồi thêm vào nồi cùng với tiêu xanh, nước dừa. Cho gà vào nồi hấp khoảng 10 phút với lửa to, chính xuống lửa vừa hấp thêm 30 phút thì tắt bếp.

6. Gà hấp lá é

Hình 6: Gà hấp lá é

Nguyên liệu:

• 1 con gà, 200gr lá é
• 3 quả tắc (quất), 3 cây sả, tỏi băm, hành băm, ớt băm, dầu điều, gia vị

Công thức gà hấp lá é:

Lấy gà chà xát với muối rồi đem rửa sạch và bổ làm đôi. Giã lá é, hành băm, tỏi băm, muối, hạt nêm, ớt cho thật nhuyễn, dùng hỗn hợp để ướp thịt gà trong 30 phút. Bắc nồi hấp lên bếp, thêm vào nồi khoảng 150ml nước và 100 gram lá é.

Sau đó, cho sả đã đập dập vào đáy nồi rồi cho gà lên xửng hấp, phết dầu điều xung quanh thân gà để tạo màu. Đậy nắp nồi lại, bật lửa vừa để hấp gà trong khoảng thời gian 35 phút thì thịt chín và tắt bếp.

7. Gà hấp rau răm

Hình 7: Gà hấp rau răm

Nguyên liệu:

• 1 con gà, 50 gram nấm mèo khô, 40 gram rau răm
• 1 củ hành tây, tỏi băm, hành băm, dầu vừng, dầu hào, gừng, gia vị

Công thức:

Hành tỏi băm cho vào nồi phi thơm rồi múc ra để 1 bát con riêng. Rau răm loại bỏ các phần lá bị hỏng, úa rồi đem rửa sạch. Gà sau khi sơ chế sạch sẽ thì đem ướp với 1 ít muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu hào, dầu vừng và hành tỏi phi.

Nấm mèo ngâm nở rồi đem thái thành sợi nhỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi, còn rau răm và hành tây thì cắt khúc nhỏ. Nhồi tất cả những nguyên liệu này vào bên trong phần bụng của con gà đang ướp. Để gà vào xửng hấp rồi bật bếp hấp trong khoảng 1 tiếng thì vớt gà ra đĩa.

8. Gà hấp mắm nhĩ

Hình 8: Gà hấp mắm nhĩ

Nguyên liệu:

• 1 con gà, 1 củ gừng, 6 củ hành tím
• Tỏi băm, hành băm, ớt sừng, tiêu xanh, tiêu sọ, gia vị

Công thức:

Pha nước mắm, tương ớt, ớt sừng, bột canh, bột ngọt, đường, hành băm, tỏi băm, tiêu sọ và gừng băm vào trong 1 bát tô. Gà chà với muối để khử mùi hôi, rửa sạch, để ráo rồi đem ướp với hỗn hợp trên trong khoảng 30 phút.

Bắc nồi lên bếp, thêm hành củ, tiêu xanh và 1 củ gừng vào nồi và đảo qua cho thật thơm. Thêm 600 ml nước vào, để xửng hấp lên trên rồi cho gà đã ướp vào và hấp trong 30 phút để gia vị thấm đều và thịt được chín kỹ.

9. Gà hấp tỏi

Hình 9: Gà hấp tỏi

Nguyên liệu:

• 1 con gà, 1 quả ớt sừng, 2 củ hành tím, 5 củ tỏi
• Sa tế tôm, 6 quả ớt hiểm, tiêu, tỏi băm, gia vị

Công thức:

Gà rửa sạch, để ráo rồi đem ướp với tiêu, tỏi băm, 4 quả ớt băm nhỏ, hạt nêm, sa tế, đường, nước mắm và bột ngọt trong 20 phút. Đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi hấp, bắc nồi lên rồi cho gà vào hấp trong 35 phút thì mở nắp, thêm ớt hiểm vào và nấu khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

10. Gà hấp cải bẹ xanh

Hình 10: Gà hấp cải bẹ xanh

Nguyên liệu:

• 1 con gà, nửa cân cải bẹ xanh, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
• Hành lá, tỏi băm, nước tương, dầu hào, gia vị, gừng 

Công thức:

Gà sơ chế thật sạch rồi cho vào nồi nước, thêm hành tây lột vỏ, hành lá và gừng vào rồi luộc trong vòng 35 phút. Cải bẹ cắt lấy phần cọng, rửa sạch đất cát rồi ngâm nước muối loãng, sau 10 phút thì vớt ra và để ráo nước.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi đem tỉa thành hình bông hoa, luộc sơ cà rốt cùng cải bẹ rồi vớt ra thả vào nước lạnh. Gà khi đã luộc chín thì vớt ra, để nguội bớt rồi xé phần thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt gà với 1 ít hạt nêm, tiêu, bột ngọt, đường, muối cùng tỏi băm trong vòng 30 phút để gia vị thấm đều. Bắc nồi lên bếp, đổ nước ngập ½ nồi rồi cho xửng hấp vào, xếp thịt gà cùng rau cải, cà rốt lên trên và hấp trong khoảng 20 phút thì tắt bếp.

11. Gà hấp rượu

Hình 11: Gà hấp rượu

Nguyên liệu:

• 1 con gà, 1 củ hành tây, 200ml rượu trắng, 80 gram nấm rơm, 1 bó rau răm
• Hành lá, sả, hành tím, tỏi, đường, muối, hạt nêm, tiêu, sa tế, bột ngọt, nước mắm

Công thức:

Hành lá và sả rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 4cm, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành 4 phần bằng nhau. Nấm rơm bỏ đi phần mùn, ngâm nước muối 10 phút rồi đem rửa lại với nước sạch.

Trộn hành tím băm, tỏi băm, tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, sa tế vào trong một bát tô. Gà rửa sạch, để ráo nước rồi đem ướp với hỗn hợp này trong khoảng 30 phút. Nhồi rau răm, hành tây, nấm cùng nước ướp còn dư vào bên trong bụng con gà.

Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi khoảng 2 lít nước cùng với 200 ml rượu trắng, đun cho đến khi sôi nhẹ thì cho xửng hấp vào, đặt gà đã ướp lên trên. Hấp gà trong khoảng thời gian từ 25 đến 30 phút cho gia vị thấm kỹ vào bên trong từng thớ thịt.

12. Gà hấp gừng

Hình 12: Gà hấp gừng

Nguyên liệu:

• Nửa con gà, 10 cây hành lá cắt khúc
• 1 củ gừng to, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường

Công thức:

Gà rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn, sau đó đem ướp với 1 thìa muối, đường, tiêu, hạt nêm và bột ngọt trong 20 phút. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa thái sợi để ướp với gà còn 1 nửa thì đập dập cho vào nồi nước hấp. Hấp gà được khoảng 30 phút thì cho hành lá cắt khúc vào hấp thêm 3 phút rồi tắt bếp.

13. Gà hấp bưởi

Hình 13: Gà hấp bưởi

Nguyên liệu:

• Nửa con gà, 1 quả bưởi, 1 nhúm lá chanh
• 4 quả ớt cắt nhỏ, nước cốt chanh, tiêu, muối, đường, bột ngọt, bột nêm

Công thức:

Bưởi rửa sạch, bỏ cuống và cắt ngang phần đỉnh đầu để làm nắp đậy, dùng thìa múc hết phần ruột ra bên ngoài để tạo khoảng trống. Gà rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo rồi ướp với muối, đường, tiêu, lá chanh, bột ngọt và ớt trong 30 phút.

Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào, đặt xửng hấp lên trên rồi cho quả bưởi vào. Lót một ít lá chanh ở dưới đáy quả bưởi. Xếp thịt gà đã ướp vào trong quả bưởi rồi đậy phần nắp lại.

Để bưởi trong nồi và hấp cách thủy trong khoảng thời gian từ 40 đến 45 phút cho thịt gà chín đều. Dùng đũa kiểm tra thịt đã chín chưa bằng cách chọc phần đầu vào chỗ thịt dày nhất, nếu không thấy có máu và xuyên qua dễ dàng thì có nghĩa thịt đã chín.

14. Gà hấp muối sả

Hình 14: Gà hấp muối sả

Nguyên liệu:

• 1 con gà, 1 cân muối hột, 10gr lá chanh
• 7 củ hành tím, 5 cây sả, 4 tép tỏi, 7 quả ớt hiểm, gia vị

Công thức:

Sả cắt bỏ phần đầu của 3 cây, rửa sạch rồi đem xay với hành tím, tỏi và 3 quả ớt thật nhuyễn. Gà rửa sạch rồi đem ướp với lá chanh thái nhỏ, hạt nêm, muối, bột ngọt hành sả xay và dầu ăn trong 30 phút. 

Đặt nồi lên bếp, đổ nước vào rồi đặt xửng hấp vào nồi. Trải đều 1 cân muối hột lên trên, thêm 2 cây sả rửa sạch và cắt khúc rồi cho gà vào. Đậy nắp lại rồi đun ở lửa lớn khoảng 10 phút, sau đó chỉnh lửa vừa, hấp gà trong 35 phút thì tắt bếp rồi vớt ra.

15. Gà hấp nước mắm

Hình 15: Gà hấp nước mắm

Nguyên liệu:

• Nửa con gà, nước mắm ngon
• Đường, dầu hào, sả xé sợi, hành băm, tương ớt, dầu điều, tỏi băm, ớt, tiêu

Công thức gà hấp nước mắm:

Gà cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo rồi ngâm với hỗn hợp nước mắm, đường, tiêu, tương ớt, dầu hào. Hành tỏi phi thơm cùng dầu điều rồi cho vào chỗ thịt gà đang ướp, bọc giấy bạc để tủ ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Lấy một cái nồi, cho gà vào áp chảo sơ đến khi thịt săn lại thì vớt ra đĩa. Tiếp đến cho sả xé sợi vào, để thịt gà lên trên, đổ phần sốt ướp còn thừa cùng 1 ít nước vào. Đun khoảng 15 phút thì cho thêm ớt, đun tiếp 5 phút nữa đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.

Hy vọng với những công thức được cung cấp ở trên, quý độc giả đã nắm được các cách chế biến gà hấp đơn giản và thơm ngon. Từ đó, bắt tay vào thực hiện món ăn bổ dưỡng cho gia đình nhỏ của mình.

Nguồn: Tham khảo một số công thức gà hấp từ website https://famicook.com/

Tham khảo công thức gà hấp tỏi của webnauan.vn

The post Top 15 cách làm gà hấp chuẩn vị thơm phức, mềm thịt cả nhà đều mê appeared first on Mã Nguồn Mở - Mã nguồn mở Joomla, Wordpress, Drupal, Magento: VOCW.edu.vn.